Das außergewöhnliche Restaurant mit Bar zelebriert feine italienische Küche im englischen Kolonialstil-Ambiente. Eine gehobene Atmosphäre bei Kerzenlicht. Foto: Masters Home

Zuerst wird man von einem Pitbull begrüßt. Das Maskottchen der englischen Indienveteranen aus der viktorianischen Ära. Ein paar Treppen durch die schwere Holztür hinunter und schon erwaret uns eine klassische American Bar. mit köstlichen Drinks.

Viele Flaschen mit allen nur erdenklichen Spirituosen aus der ganzen Welt türmen sich zu einer kunstvollen Pyramide. Ganz oben auf der Spitze der Pyramide ist der sogenannte „Gastro-Oscar“ angebracht. Diese Auszeichnung hat Masters Home schon öfters gewonnen. 2009/2010 waren sie sogar der Bundessieger der Kategorie „Italienische Küche“.

Berühmt ist das Masters Home aber für seine Themenzimmer. Wie damals in Indien betritt man zuerst ein kleines Badezimmer, gleich danach wartet das stilvolle Schlafzimmer. Hier macht man es sich an kleinen Tischen oder am Bettrand bequem. Im Lokal lassen wir uns verwöhnen, zum Beispiel Tagliolini mit Limettensauce mit Trüffel und Lachskavier.

Text: Nuntius

Küchenmeister Diagne (42) vom Hofbräukeller. Foto: Bernd Lindenthaler

Ente unter fließendem Wasser beidseitig abspülen, trocken tupfen und die Ente beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben. Ente mit der Brust nach unten bei ca. 180 Grad in den Bräter schieben ohne Deckel. Innereien und den Hals mit Wasser in einen Kochtopf geben, gut salzen und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten zugedeckt blubbern lassen. Dann die abpassierte Brühe dem Braten hinzugeben, das angesammelte Fett abschöpfen. Nach ca. einer Stunde die Ente umdrehen und 100ml Brühe mit einem halben Teelöffel Salz verrühren. 10 Minuten vor der Bratzeit die Ente damit bestreichen und die Temperatur erhöhen. Den Bratensatz mit Brühe und Wasser aufkochen. Die Soße leicht einziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Text: N

Deftige Schmankerl werden serviert

Die halbe gebratene Ente mit Knödel für sage und schreibe nur 6,90 Euro sind der momentane Renner bei den schon berühmten Aktionswochen im Hofbräukeller. Bis Ende März soll es diese tollen Angebote geben. Der Küchenmeister
Diagne bereitet mit seinem großen Team stets frische und köstliche Schmankerl zu.

Text: N.

Günter (71) und Margot Steinberg, die Wirtsleute vom u.a. vom Hofbräukeller und Hofbräuwiesnzelt betreiben auch noch sechs weitere Wienerwaldfilialen in eigener Regie. Foto: Grossmann

Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm, so hat Jahn Tochter Margot ein besonderes Augenmerk auf die Wienerwaldbetriebe ihrer Familie. Sie wuchs quasi mit den Hendln auf (der Urwienerwald war in der Amalienstraße), so ein Grillhendl ist auch ihr Lieblingsgericht. Ein Tag ohne Hendl bei ihr ist nur ein halb so schöner Tag. Die Beriebe werden ständig und unangekündigt kontrolliert. Auch immer nach hygienischen und gesetzlichen Vorschiften überprüft. Ein Lebensmittelfachmann achtet auf die gleichbleibende Qualität und die Arbeitsgeräte. Die „Hendl“ kommen aus einer niederbayerischen Geflügelzucht. Besonders schaut er darauf, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Nur ein frisches Hendl schmeckt so gut und ist gesund.

Text: Nuntius

Das optimal gegarrte und karamellisierte leisch kann man sich im Restaurant mit außergewöhnlichen neuen Charme schmecken lassen. Foto: Nero

Mit dem Speiselokal Box an Münchens beliebtem Gärtnerplatz und der geschmackvollen Pizzeria Nero haben sich die Gastronomen Stefano De Giglio und Flavio Chouquer in München bereits einen Namen gemacht und erweitern nun dort mit saftigen Gourmet- Steaks vom Holzkohlegrill die große Speisekarte.

Nach umfangreichen Umbauarbeiten präsentiert sich das Nero in neuem Antlitz. Durch die offene Küche kann zum Beispiel der Gast die Zubereitung der Steaks hautnah mitverfolgen.

Es werden nur Steaks vom Rind gegrillt und das ausschließlich von den besten ihrer Art. Mit einem hohen Anspruch an Zucht, Transport und Schlachtung wird einzig und allein mit Lieferanten gearbeitet, die maximalen Respekt für ihre Tiere gewährleisten.

In drei Zubereitungsschritten und jewiliger Methoden wird das Fleisch perfekt auf den Punkt gebracht.

Mit vier verschiedenen Rinderrassen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zweimal pro Jahr gibt es auch ein ganz besonderes Highlight: Das berühmte „Bistecca fiorentina“ von der italienischen Rinderrasse Chianina aus der Toskana und alle zehn Wochen das leckere „dry aged beef“.

Für diejenigen, die es fleischlos lieben, bietet das Nero neben der klassischen Pizza auch dreiwunderbare vegetarische Gerichte an, wie zum Beispiel das süßsaure, sizilianische Gemüsegericht „Caponata siciliana e burrata“.

Natürlich darf zu gutem Essen guter Wein nicht fehlen! Aus einer exzellenten Weinkarte mit Weinen von Südtirol bis zur Toskana findet der Gast zu jedem Gericht den passenden Tropfen.

Text: J.P.

Die leckeren Brioches und die kleinen Tartes und Kuchen lassen den Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen und Lust auf etwas Süßes verspüren. Foto: Gastro-PR

Am 23. November trat der Platzhrisch am Oberanger in unmittelbarer Nähe zum alten Standort wieder auf die Lichtung. Mit einer Mischung aus freundlichem Tagescafé, Bar und einem Kaminzimmer im Old-Style knüpft der neue Platzhirsch an die alten Zeiten.

Als der alte Platzhirsch im Rosental weichen musste, suchte Tchisi einen neuen Ort für seine eigene Idee von Gastlichkeit. Im Erdgeschoss eines Neubaus schräg gegenüber vom Stadtmuseum hat er ihn gefunden. Der erste Blick durch die Panoramascheibe, die im Sommer zur Terrasse hin komplett geöffnet werden kann, wird die alten Stammgäste erfreuen. Da sind sie wieder, die grünen Stühle vom alten Café. Ein kleines helles Tagescafé und ein idealer Platz für Kaffee und Kuchen, zum Schauen und Entspannen.

Ein paar Stufen hinunter und man steht an der Bar, an der am Abend das Leben und die Musik spielt. Tagsüber läuft Kaffeehausmusik und Country und später dann R´n´B „von Ambros bis Neil Young“. Hin und wieder legen bekannte Münchner DJs ausgefallene Hits auf. So wie es vorher halt auch war. Und der große Hirsch auf der großen Bildtapete hinter der Bar rockt und röhrt dazu bis er heiser ist.

Am Ende der Bar beginnt eine kleine Zeitreise. Vorbei an der Garderobe, die noch aus dem alten Platzhirsch stammt, und schon steht man mittendrin im Kaminzimmer: ein Salon mit Brokattapete und Kristalllüster. Stilvoll und gemütlich eingerichtet mit Stehlampen und alten Stühlen, deren altrosa Bezüge Geschichten erzählen könnten. In den schweren Ohrensesseln, kann man eine heiße Schokolade oder seinen Drink wunderbar relaxt vor dem Kamin genießen. Überhaupt eignet sich der Raum ganz ausgezeichnet zum Treffen und gemütlich Ratschen.

Das Kaminzimmer kann auch für private Feiern gemietet werden.

Es sollen alle wieder kommen, Tchisi, Alt und Jung, chic oder leger. Hauptsache ein bunt gemischtes Publikum. Im Platzhirsch ist für jeden Platz.

Was den Platzhirsch im Grunde auszeichnet, ist ja gerade, dass er kein festes Konzept für eine bestimmte Zielgruppe von Gästen hat, sondern mit und durch seine Gäste wächst und sich verändert.

Der Schwerpunkt liegt im Platzhirsch auf den flüssigen Genüssen. Aber keine Angst. Eine kleine Futterkrippe in Form einer Vitrine hält für alle etwas bereit, die auch feste Nahrung zu sich nehmen wollen. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es bestens belegte Sandwiches und den beliebten Schinken-Käse- Toast, alles auch warm zu genießen.

Nach Büroschluss schmeckt dazu ein frisch gezapftes Pilsner Urquell oder ein Tegernseer Hell vom Fass. Das Weißbier vom Schneider gibt´s aus der Flasche. Dazu kommen noch offene Weine, Longdrinks und eine feine Auswahl an Cocktailklassikern. Wer lieber keinen Alkohol trinkt, für den steht neben Almdudler und diversen anderen Softdrinks das gute alte Schiwasser aus Zitronensaft, Grenadine und Soda auf der Karte.

Für die Liebhaber der süßen Sachen hält die Vitrine Brioches, kleine Tartes und Kuchen bereit. Der Kaffeelieferant ist der gleiche geblieben. Mit Julius Meinl hatte Tchisi schon im alten Café eine gute Wahl getroffen. Wer will kann den Kaffee auch in ganzen Bohnen oder gemahlen für zu Hause mitnehmen. Frisch gebrüht als Coffee to go
selbstverständlich auch.

Überhaupt bietet der neue Platzhirsch viel für diejenigen an, die mal eben weniger Zeit für ihn haben. Die süßen Sachen und die Snacks gibt es auch zum Mitnehmen.

Die Terrasse vor dem Platzhirsch ist im Sommer gut geeignet, um das Treiben auf dem Oberanger zu beobachten und sich dabei von der Sonne wärmen zu lassen.

Text: A.K. u. J.W.

Einer von der Familie ist immer da, hier bedient Sohn Christoph und vertritt den Standlstar Lawrence (71). Foto: Bernd Lindenthaler

Auf dem Weihnachtsmarkt an der Münchner Freiheit ist der Stand vom Ex-Schauspieler und ehemaligen Schwabinger Partystar Lauwrence, dort treffen sich so gerne die alten Schwabinger.

Wenn der Lauwrence da ist, gibt es immer einen Grund für einen netten Plausch. Auch ist der gute Glühwein, nach einem alten Geheimrezept und der Kinderpunsch ein triftiger Anlass, um seinen Stand gezielt anzulaufen. Nebenan gibt es frisch ausgebackene Reiberdatschi mit Lachs oder Apfelmus. Momentan erholt er sich im Dachsteingebirge. Lauwrence ist jetzt schon Opa und die ganzen Nachkommen helfen gerne mit.

Text: Nuntius

Ab 1. Dezember darf der Juniorchef „Ricky“ Steinberg (41) ein Packerl aufmachen, das ihm der Küchenchef Max Diagne (42) überreicht und das Gericht des Tages anschließend preisgibt. So gab es am 1.12. einen schmackhaften Spanferkelbraten aus dem Bauch mit hausgemachtem Kartoffelknödel. Foto: Bernd Lindenthaler

Man glaubt es kaum, jeden Tag um 11 Uhr öffnet der Küchenchef Massamba „Max“ Diagne (43) aus dem Senegal, der aussieht wie einer der drei Heiligen Könige, ein Säckchen vom Kalender und verkündet, natürlich in richtiger bayerischer Sprache das Tagesmenü.

An diesem Tag gibt es dieses Gericht zu einem besonders günstigen Preis. So gibt es z.B. pikantes Hühnerbrustgeschnetzeltes in Pfefferrahm mit Butternudeln. Auch schon mal eine knusprige halbe Ente mit Knödel wurde für sage und schreibe 6,80 Euro angeboten. Zumindest zum Frühschoppen sollte man an diesen Tagen im Hofbräukeller sein, um das günstige Überraschungsgericht zu erfahren. Je nach Geschmack wählt man das Tagesgericht aus oder orientiert sich an der großen Karte. Auf der Tageskarte stehen genauso leckere Angebote. Und wenn man sein Leibgericht gefunden hat, weiß man, dass nur frische Zutaten verwendet werden.

Das Leben kann so schön sein. Wussten Sie eigentlich, sehr verehrter Leser, dass man im Hofbräukeller eine deftige Brotzeit bekommt? Das ist ja wohl klar. Aber das man hier so gut frühstükken kann, wie ein Gott in Frankreich, ist wohl noch nicht so bekannt. Das Wasser läuft einem im Mund zusammen, wenn man die Spezialitäten von der Karte liest. Hausgemachte Marmelade und Waldhonig. Ein reichhaltiger Brotkorb mit verschiedenen Dunkelbrotsorten, Croissants und Semmeln. Auch die Butterbreze ist mit dabei. Wie wäre es mit frischen Lachs oder Roastbeef. Ebenso wird angeboten eine große Käseauswahl. Der Bionaturjoghurt mit frischen Früchten oder ebenso ein hausgemachtes Bircher Müsli oder Cornflakes-Spezial sind im Angebot. Frischlandeier gibt es in allen Variationen, nach Wunsch ausgebraten mit Speck oder Kräutern, auch mit Tomaten oder mit Käse sowie mit Lachs und frischem Dill. Also morgen gehe ich nicht in’s Café nebenan, sondern in den Hofbräukeller. Mit Lust auf „ein Münchner im Himmel“ mit ofenfrischem Leberkäs. Oder ich bleib bei der „Pumperl Gesund“ Variation mit Joghurt, Müsli, frischen Früchten und Honig. Schnell serviert wird auch der „Bayern Express“: 2 Stück Weißwürste mit süßem Hausmachersenf.

Text: Nuntius

Kinderland im Hofbräukeller, Foto: Bernd Lindenthaler

Text: Jenny Potts

Die Münchner Moritäterinnen, Foto: Entertainment

Jedes Jahr freut sich das Münchner Publikum auf diese einmalig schöne Adventszeit im Englischen Garten. Viele Fans sind vom Christkindlmarkt am Chinesischen Turm mit seiner orginal Handwerkskunst und den leckeren Spezialtitäten begeistert. Der Duft des gar köstlichen hausgemachten Glühweins und der frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen zieht die Gäste aus dem pulsierenden Stadtleben nur so an.

Die Münchner Moritäterinnen besuchen den Markt an zwei Donnerstag-Nachmittagen und lassen mit stilvollen Kostümen und mit ihrer klangvollen Handdrehorgel Urgrossvaters Zeiten wieder im Herzen aufleben. Heute wie damals bewegen die amüsant erzählten Geschichten aus dem Leben die Herzen ihrer Zuschauer. Bunte Stimmungsbilder auf handgemalten Moritatentafeln und die Kenntnisse der alten Texte und Melodien versetzen die Zuschauer an den Ort des Geschehens von damals. Irmi Baumann und Serena Buchner verstehen es jede Veranstaltung mit einschmeichelnder Drehorgelmusik zu umrahmen.

Werktags von ca. 17 Uhr bis etwa 19 Uhr (je nach Wetterlage) spielen die Ismaninger Turmbläser traditionelle Weihnachtsweisen. Der feierliche Klang ihrer Blasinstrumente schwingt bei jeder Witterung über die Baumwipfel des Englischen Gartens. Weihnachtsfrieden senkt sich über die Abendlandschaft. Auf dem Christkindlmarkt am Chinaturm besinnt sich so mancher Besucher und denken teils mit Wehmut an das Weihnachten ihrer Kindheit.

Text: JennyPotts

Weihnachtsmarkt am Chinaturm, Foto: Extrablatt

Wenn die Dezembersonne grad so schön runterblinzelt auf die Münchner Landschaft und den Englischen Garten, werden auf dem Weihnachtsmarkt am Chinaturm schnell ein paar Tische aufgestellt und die Besucher genießen die zarten Sonnenstrahlen. Bald könnte es ja wieder vom Himmel regnen oder schneien.

Kutsche am Chinaturm, Foto: Grossmann

An vielen Tagen warten die Kutscher darauf, kleine und goße Besucher in das winterliche und romantische Schwabing zu entführen. Dauer pro Fahrt ab Startpunkt Chinesischer Turm: ca. 60 Minuten. Ist das nicht wahre Romantik, in der großen Kutsche mit Freunden durch den Englischen Garten in Schwabing zu kutschieren?